Supă de conopidă

Ingrediente

1 conopidă mare, 4 cartofi, 3 linguri de ulei, 1,5 l apă, 3 linguri făină, 1 legatură de pătrunjel, sare şi piper.

Mod de preparare

Dificultate: usoara

După ce conopida a fost spălată, sunt îndepărtate cotoarele groase. Se pune la fiert împreună cu cartofii, timp de 25 de minute. Se pasează zarzavaturile şi se adaugă sarea şi piperul. Făina se pune în uleiul încins şi se amestecă până când făina capătă o culoare gălbuie. Apoi se adaugă treptat, câte 2-3 polonice cu supă; se răstoarnă în oala cu supă. După ce s-au amestecat bine, mai este lăsată câteva minute pe foc, apoi se adaugă pătrunjelul.