Rulouri cu dovleac si nuca

Ingrediente

• 900 g dovleac ras
• 50 g unt
• 150 g zahar
• un pachet foi placinta
• 4 plicuri zahar vanilat
• ulei pentru uns foile
• 250 g nuci prajite
• zahar pudra pentru pudrat

Mod de preparare

Curatam dovleacul de coaja si indepartam semintele.


Dam dovleacul prin razatoarea mare.


Amestecam dovleacul ras cu zaharul si zaharul vanilat.


Intr-o cratita punem untul la topit si apoi adaugam amestecul de dovleac-zahar.


Lasam la calit circa 15 min dupa care lasam dovleacul la racit.


Intre timp ne ocupam de nuci ...........le prajim(eu le-am prajit in cuptorul cu microunde........le tinem pana cand coaja incepe sa se exfolieze).Dupa ce se racesc frecam miezul de nuca intre palme pentru a indeparta cojile apoi le rupem tot cu mana in bucati mici sau le sfaramam cu ajutorul sucitorului.


Cand dovleacul s-a racit adaugam nucile si amestecam bine.


Tapetam o tava cu hartie


Ungem fiecare foaie de placinta in parte cu ulei folosind o pensula de bucatarie.Mie mi-au iesit 4 rulouri/cate 3 foi pentru fiecare rulou in parte.


Cantitatea de dovleac o impartim in patru parti.


Asezam 3 foi de placinta una peste alta apoi punem un sfert din compozitia de dovleac deasupra foilor, pliem capetele foii peste umplutura si apoi formam un rulou.


La fel procedam si cu urmatoarele 3 rulouri.


Asezam rulourile in tava ,le ungem cu ulei si apoi le dam tava la cuptor la 180 grade timp de circa 30 min. pana cand rulourile sunt frumos rumenite.


Scoatem tava din cuptor ,lasam rulourile sa se racoreasca le pudram cu zahar pudra, le taiem si le servim.

Cornuri cu dulceata de capsuni si nuca de cocos

Ingrediente

• 500 g faina
• 260 ml lapte
• 70 g zahar
• 50 g unt
• 25 g drojdie(un cub)
• 1 ou
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 fiola esenta de vanilie
• un praf de sare
• Pentru uns
• 1 ou
• Pentru decor
• zahar pudra
• nuca de cocos
• Pentru umplutura
• 1 borcan dulceata de capsuni
• nuca de cocos

Mod de preparare

Aluatul l-am facut la masina de paine.Am pus in masina de paine laptele, de vanilie,oul,zaharul,zaharul vanilat,sarea,untul moale,faina si la final draojdia.Cand aluatul este gata il scoatem din masina si il asezam la intr-un vas lasandu-l circa 40 min la dospit


dupa care impartim aluatul in 12 bucati(atatea mi-au iesit mie)


Fiecare bucata se intinde cu sucitorul pe o suprafata presarata cu faina.


Se intinde oval si jumatate trebuie crestata longitudinal.


Se umple cu dulceata,se presara nuca de cocos


si apoi se ruleaza usor avand grija ca umplutura sa nu curga.


Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa inca 30 minute la crescut.


Se ung cu ou ,se pudreaza cu nuca de cocos


si se dau la cuptor la foc mic circa 20-25 min.


Se lasa sa se raceasca


si apoi se pudreaza cu zahar pudra.


Sunt delicioase si pot fi servite la micul dejun alaturi de o cana cu lapte.

File de halibut in sos de ciuperci

Ingrediente

• 500 gr file de halibut
• 300 gr ciuperci champignon brune
• 200 gr smantana pentru gatit
• 50 ml supa de peste
• zeama de la o lamaie
• 50 gr unt
• sare de mare
• piper cu lamaie

Mod de preparare

O reteta pentru iubitorii de peste alb, o combinatie excelenta intre peste si ciuperci. Am folosit file de halibut congela ne-a placut foarte mult, s-a comportat foarte bine la gatit, si ce mi-a placut cel mai mult, glazura de gheata a fost in limite mai mult decat normale, mi s-a intamplat adeseori sa cumpar din supermarket si la decongelare sa descopar ca jumatate e doar gheata.


Portionam file-ul de halibut in functie de cat de generoase dorim sa fie portiile. Intr-un vas topim untul si adaugam ciupercile taiate felii si le lasam 3-4 minute pe foc.


Separat vom dilua smantana cu supa de peste calduta si zeama de lamaie (daca nu aveti puteti folosi supa de pui sau chiar supa instant la plic). Adaugam cu atentie, putin cate putin peste ciuperci, si amestecam continuu. Focul trebuie lasat la minim fiindca riscam sa ni se taie sosul.


Cand e aproape de punctul de fierbere adaugam file-urile de halibut si le lasam 2-3 minute cat sa fie suficient preparate termic. Asezonam cu sare de mare si piper cu lamaie.


Asezam pe un platou sosul apoi punem fileurile de peste deasupra. Garnisim cu chives si feliute de lamaie.

Cuiburi cu somon si chives

Ingrediente

• 500 gr file de somon fara piele 
• 1 fir mare de praz
• cateva linguri ulei de masline
• 100 ml vin alb
• 100 gr smantana
• 1 lingurita amidon alimentar
• 50 gr unt
• o mana de chives verde
• 2 limes
• sare de mare
• piper proaspat macinat

Mod de preparare

Aseara m-am desfatat cu un vin bun de Gramma si niste cuiburi cu somon. Niste deliciosenii de te lingi pe degete si despre care atat va zic: sunt perfecte si a doua zi, chiar de le reincalzesti putin la microunde.


Incalziti cuptorul la 180 grade.


Curatati prazul de foile exterioare si spalati-l dupa care uscati-l cu hartie absorbanta. Taiati-l rondele subtiri.


Somonul curatat de piele si spalat taiati-l in fasii subtiri. Intr-un bol amestecati fasiile de somon cu rondelele de praz. Stropiti-le cu sare de mare, piper proaspat macinat si ulei de masline. Amestecati bine.


Intr-o tava tapetata cu hartie de copt putin umeda, asezati cu ajutorul unei linguri cuiburi de somon cu praz. Stropiti-le cu vinul alb si bagati la cuptor. Coaceti la foc moderat, aproximativ 160-180 grade, cam 20 minute.


Scoateti si pastrati aceste aromate cuiburi de somon la cald.


Intr-o cratita puneti 50 gr unt, un strop de sare si smantana pe foc moderat, pana se omogenizeaza si incepe usor sa fiarba. Adaugati o lingurita de amidon alimentar si amestecati repejor, fara sa faca cocoloase, pana se ingroasa.


Asezonati cu putina sare si piper, dupa care adaugati cateva fire de chives taiate marunt.


Pe o farfurie puneti cate 3 felii subtiri de limeta, petru fiecare comesean. Pe fiecare felie de limeta puneti cate o lingura din compozitia de somon cu praz si o lingura de sos de chives. Pofta buna! E un aperitiv savuros si chiar festiv.

Cornuri cu branza si cascaval

Ingrediente

• -3 linguriţe cu drojdie uscată
• -1 cană cu apă caldă
• -1 linguriţă cu zahăr
• -50 ml ulei de măsline
• -2 1/2 căni cu făină
• -1 linguriţă cu sare
• Umplutura:
• -100 g telemea
• -3-4 linguri cu smântână
• -100 g caşcaval ras
• -1 ou pentru uns deasupra

Mod de preparare

Dizolvam drojdia in putina apa calduta, adaugam zaharul si lasam sa se odihneasca circa 5 minute, pana isi dubleaza volumul. Punem intr-un vas faina si facem o gropita la mijloc. Adaugam uleiul, sarea, restul de apa calda si drojdia crescuta. Framantam pana cand obtinem un aluat elastic. Lasam sa se odihneasca cateva minute, apoi intindem aluatul intr-o foaie subtire. Intre timp pregatim umplutura. Amestecam branza cu smantana, pana se omogenizeaza bine. Taiem din aluat patrate cu latura de aproximativ 10 cm. Punem o lingurita de branza la unul din colturi. Unim cele doua colturi din laterale deasupra si rulam. Lasam 10-15 minute sa creasca, apoi ungem cornurile cu ou batut si punem cascaval ras. Dam la cuptor la foc mic, pana se rumenesc frumos deasupra. Sunt gustoase atat calde cat si reci.

Tort cu fructe si ciocolata

Ingrediente

• Ai nevoie de o forma cu peretii detasabili
• cu diametrul de 22/23 cm si de:
• Ingrediente pentru blat
• 1. 6 oua
• separate albusurile de galbenusuri
• 2. 125 gr faina
• 3. 150 gr unt moale
• 4. 150 gr zahar pudra
• 5. 140 gr ciocolata amaruie (am folosit Schogetten)
• 6. un plic zahar vanilat
• 7. un varf de cutit de praf de copt
• 8. un strop de unt si faina pentru tapetatul formei
• Ingrediente pentru umplutura:
• 1. 500 ml smantana pentru frisca
• 2. un plic zahar vanilat
• 3. 2 fructe de kiwi taiate felii
• Decor:
• 1. 2 fructe de kiwi
• 2. 3 felii ananas din compot
• 3. cateva cirese
• 4. cateva capsuni
• 5. 2 felii de portocala
• 6. 350 gr ciocolata neagra de menaj
• 7. un bat de frigaruie

Mod de preparare

Desigur ca cine gateste cu aparatul foto atarnat de gat cunoaste importanta luminii naturale si experimenteaza, dupa caz, frustrarea de a avea o bucatarie prost iluminata. Trecand, cu bombaneala aferenta, peste acest inconvenient (major!), mi-am facut curaj sa pun si cateva fotografii cu pasi din timpul prepararii. Cu timpul, sper ca voi reusi sa sintetizez mai bine in imagini, aceasta este o prima tentativa, primiti-o cu indulgenta :) .


Un tort aniversar, facut cu tot amoriul, pentru sotul meu.


Fundul tavii il tapetezi cu un cerc taiat din hartie de copt iar peretii ii ungi cu putin unt si ii tapetezi cu faina. Preincalzesti cuptorul la 160 de grade.


Separi albusurile de galbenusuri, albusurile le bati spuma si le pui la frigider. Ciocolata o topesti la bain marie cu un strop din unt, apoi intr-un vas amesteci ciocolata topita, untul, zaharul pudra, zaharul vanilat, galbenusurile. Faina o amesteci cu praful de copt si o adaugi in vas (foto 2), mixezi bine (foto 3) apoi adaugi spuma de albusuri cu ajutorul unei spatule, incorporand-o cu miscari de jos in sus (foto 4), compozitia devenind pufoasa, aerata. Dai la cuptor pentru 60 de min, pana cand o scobitoare infipta in mijloc iese curata. Cand e gata, lasi blatul cateva minute in forma, apoi il scoti, il lasi sa se raceasca pe un gratar si apoi il tai pe din doua.


Pregatesti fructele (foto 5) . Bati frisca cu zaharul vanilat si o imparti in doua. Cu jumatate ungi primul blat, asezi rondelele de la doua fructe kiwi (foto 6), mai ungi cu putina frisca, acoperi cu al doilea blat si acoperi intreg tortul cu frisca (foto 7).


Am batut cei 500 de ml de frisca si am ramas cu un bol mic in plus, de pus la cafea :), deci cred ca strict pentru tort si 400 de ml sunt de ajuns.. Ornezi tortul dupa inspiratie si il dai la frigider.


Intre timp te ocupi de "gardut" astfel: topesti 350 gr ciocolata de menaj la bain-marie. Pe o bucata de hartie de copt intinzi o foaie de ciocolata ceva mai mare decat o coala A4. Alaturi asezi un bat de frigaruie pe o hartie de copt si torni si peste el un dreptunghi de ciocolata (cel pe care vei scrie urarile).


Imediat cum ciocolata devine mata (la 4-5 min dupa ce ai intins-o) trasezi cu un cutit incins in foc (eu am aprins alaturi o lumanare prin care am tot trecut cutitul) taieturi pe verticala si orizontala. Lasi 1-2 ore sa se intareasca ciocolata si apoi decorezi torul, il prinzi cu o panglica si il lasi la frigider pana cand il servesti. Pofta buna!

Friptura de porc cu rozmarin

Ingrediente

• 1kg muschi porc
• 2 catei usturoi zdrobiti
• 2 linguri rozmarin tocat
• O crenguta rozmarin
• 250ml vin alb sec

Mod de preparare

Se incinge cuptorul la 230 grade.


Se inteapa pe toate partile, se unge cu sare, piper, usturoi, rozmarin.


Se pune intr-o tava cu o crenguta de rozmarin deasupra si se baga la cuptor pentru 20 de minute pana se topeste grasimea.


Se reduce temperatura la 190 grade. Puneti vinul in tava si coaceti o ora si 40 de minute, ungeti din cand in cand cu sosul.

Caltabos muntenesc

Ingrediente

• 1 mat gros de porc
• 1/2kg carne amestec
• 1 cescuta de orez
• 1 lingura gris
• 1 ceapa tocata marunt
• 1 morcov ras
• 10stafide
• 1 foaie dafin
• 1 lamaie
• piper

Mod de preparare

In carnea tocata se adauga ceapa, 1 lingurita sare, ras si orezul spalat bine.


Se curata bine matul de porc,se spala si se umple cu amestecul de carne,se leaga la capete si se pune la fiert intr-o cratita de 3 l(depinde cat de lung e matul)


Se adauga 1 foaie de dafin,lamaia taiata felii, o ramurica de cimbru si 2-3 stafide


Trebuie sa fiarba cca 1 ora la foc mic


Se serveste cald cu covrigi inmuiati in zeama.


E o bunatate!

Toba in stomac de porc

Ingrediente

• Toba in stomac de porc
• Ingrediente
• -500gr de rinichi
• -500gr inimi
• -5oogr ficat
• -500gr limba
• -500gr carne cu soric
• -o jumatate de cap de porc
• -piper,sare,foi de dafin toate ingredientele sint de porc.

Mod de preparare

Mod de preparare


Fierbem toate ingredientele cu un praf de sare si 2 foi de dafin dupa care le taiem cubulete mici.Dupa ce le-am taieat pe toate le condimentam dupa gust si incepem sa umplem stomacul pe care l-am curatat in prealabil.Coasem gura stomacului,il intepam din loc in loc si in apa care am fiert carnea,punem cu grija si lasam cam 20 de minute sa fiarba domol.Cind timpul s-a scurs scoatem cu grija si punem pe un gratar punind deasupra o greutate.Lasam la rece sa se scurga,dupa care poate fi servita.

Ciolan afumat la cuptor cu salatã Coleslaw

Ingrediente

• 1 kg si jumate de ciolan afumat
• 1 ardei iute
• 4 foi de dafin
• 1 kg cartofi mici
• 6 cãtei de usturoi
• o linguritã curcuma
• piper
• 100 ml ulei de mãsline
• 1 citrinã
• Pt salatã:
• 1 varzã micã
• o ceapã nouã
• 1 morcov
• sare si piper
• 2-3 linguri maionezã

Mod de preparare

1) Fierbe ciolanul in apa fara sare, cu foile de dafin si ardeiul iute.


Lasa la fiert cam 30 minute.


Scoate ciolanul si in aceiasi apa fierbe cartofii.


2) Intr-o forma pentru cuptor aseaza ciolanul si cartofii si adauga usturoiul zdrobit, curcuma, si piper. uleiul peste tot si da la copt, la 200A�C, circa de 20 minute.


3) Intre timp pregateste salata taiata feliute, ceapa, morcovul ras si amesteca cu maioneza.


Condimenteaza dupa plac si serveste alaturi de carne.


Pofta mare!

Muschiulet de porc impletit

Ingrediente

• -2 muschiuleti de porc
• -kaizer
• -1 capatana de usturoi
• -sare
• -piper
• -boia iute
• -rozmari uscat
• -2 crengute cimbru
• -1 lingura sos de soia
• -cartofi
• -2 cani de apa

Mod de preparare

Am spalat muschiuletii,am curatat usturoiul si am taiat kaizerul fasii lungi.Am taiat fiecare muschiulet in 5 si pe fiecare bucata, am asezat cate o fasie de kaizer de lungimea muschiuletului,dupa care l-am impletit in 5(spic).Usturoiul l-am bagat pe sub fiecare impletitura si am condimentat bine spicul.


Impletiturile le-am asezat in tava,le-am uns cu ulei,am presarat rozmarinul uscat,cimbrul,am adaugat sosul de soia si bineinteles apa apoi le-am introdus in cuptorul preincalzit,cca.2 ore la foc potrivit.Din cand in cand am stropit muschiuletul cu sosul din tava.Dupa cele 2 ore am adaugat cartofii pentru jumatate de ora.


A iesit o nebunie!

Tort diplomat cu piscoturi

Ingrediente

• Ingrediente:
• -20-25 g gelatina
• -5 oua
• -1 cutie compot ananas
• orice alte fructe( ce aveti prin casa )in functie de sezon cirese,visine,piersici,kiwi,portocale etc.)
• -1/2 l lapte
• -1 lingura faina -
• -300 g zahar –
• -2 plicuri zahar vanilat
• -500 g frisca lichida
• -coaja lamâie,portocala
• -piscoturi de preferinta Savoiardi (pachet mare)

Mod de preparare

Se pune gelatina la inmuiat in zeama de compot de ananas sau putinnlapte.


Trebuie sa stea chiar si o jumatate de ora.


Se separa ouale, galbenusurile se amesteca cu zahar, vanilie, faina, lapte si se fierbe la foc mic pe abur amestecand continuu pana se ingroasa ca o ciulama.


Se ia de pe foc si se lasa la racit putin,se adauga gelatina cat crema este calda (sa se dizolve granulele de gelatina), apoi albusurile batute spuma si se pune la racit.


Se mai amesteca din cand in cand. Cand e foarte bine racita crema (in frigider), se adauga frisca batuta spuma tare.Intre timp pregatiti o cratita.


Se umezeste o bucata destul de mare de folie alimentara si se pune in cratita. Piscoturile se trec prin zeama de la compotul de ananas, insa nu trebuie lasate sa stea in zeama pentru ca se sfarama. Dupa ce le-am trecut prin compotul de ananas ,se aseaza in cratita.


Se pot pune inclinate sau drepte, cum va place. pe fundul cratitei se aseaza fructe dupa modelul dorit. Apoi se pune jumatate din cantitatea de crema, se pun din nou fructe taiate marunt, apoi restul de crema si deasupra se acopera tot cu piscoturi.


Se acopera cu folie si se tine in frigider pana a doua zi ,sa nu aveti surprize cand il rasturnati.


A doua zi cand crema s-a intarit, desfaceti folia, puneti o farfurie sau un platou si cu o miscare brusca rasturnati tortul, scoateti folia si e gata.

Chiftelute cu susan

Ingrediente

• 500 g carne de porc
• 2 oua
• 2 cepe
• 4-5 catei de usturoi
• .marar.
• faina.
• susan
• putina apa minerala.
• ulei de masline.
• sare,
• piper

Mod de preparare

Se trece prin masina de tocat carnea si odata cu ea ceapa si usturoiul.


Se adauga apoi ouale si mararul.


Se amesteca bine cu mana.


Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. adauga putina apa minerala (le face mai pufoase).


Se amesteca bine.Cu mana inmuiata in apa se formeaza bilute care se tavalesc prin susan apoi se aseaza in forme de briose unse cu putin ulei si tapetate cu faina.


Se da la cuptor pana se rumenesc .


Se servesc atat calde cat si reci ca atare sau alaturi de o garnitura si o salata.


Pofta buna!

CIORBA DE BURTA

Ingrediente

• 1 kg burta de vita fideluta(congelata din comert)
• 3 morcovi
• 2 radacini patrunjel
• o ceapa intreaga(care dupa fierbere se scoate)
• 2 foi dafin
• 10 boabe piper
• 7 catei de usturoi
• 2 linguri de otet sau mai mult
• dupa gust
• 3 galbenusuri
• 250 g smantana
• 1 lingura de sare(mai completati daca va place mai sarat) 4 l apa si patrunjel verde tocat marunt.

Mod de preparare

Dezghetam burta, se pune la fiert in 4 l apa, se fierbe 30-45 minute, mai completam cu apa daca a scazut. Adaugam zarzavatul curatat, taiat marunt, continuam fierberea completa a zarzavatului, adaugam sare, otet si usturoiul pisat, apoi luam oala de pe foc.


Separat, batem bine galbenusurile cu smantana si amestecam incet cu zeama din oala.


Se serveste fierbinte cu patrunjel verde presarat in farfurie, alaturi de ardei iute.

Ciocolata de casa,cu aroma de portocala

Ingrediente

• Ciocolata de casa se prepara in f.multe feluri.Va dau reteta mea.O fac de f.mult timp si reuseste sigur.
• Trebuie lucrat repede.Inconvienentul e ca trebuie lasata mult timp in frigider.
• Aceasta ciocolata nu e f.dulce.
• De obicei,o fac cu aroma de portocale,dar se poate face si cu alta aromao fac,mai rar,cu aroma de cirese:in loc de coji de portocale,se pun cirese confiate si esenta de cirese.In cazul acesta,se renunta la migdale.
• -500 g zahar
• -450-500 g lapte praf
• -150 ml de apa
• -30-40 g de migdale,decojite,maruntite(nu macinate)sau alune,nuci….
• -3-4 lingurite de coji de portocale
• -100 g de cacao
• -100 g de unt
• -15-20 ml de zeama de lamiie(zeama de lamiie,se pune,sa nu se zahariseasca)
• -esenta de rom(dupa gust)
• -1 lingurita de zahar vanilat

Mod de preparare

Intr-o cratita se pune untul, si zeama de lamiie.


Se pune(cratita) pe aburi,mestecind tot timpul,pina se topeste zaharul.


Se ia de pe foc,putin si se adauga laptele praf si cacaua(NEAPARAT cernute), migdalele si cojile de portocale.


Se pune,iar pe aburi,se amesteca f.bine;se lasa pe aburi,doar sa se infierbinte.Pe urma,se ia de pe aburi si se pune vanilia si esenta de rom;daca doriti o aroma ,mai puternica de portocala,se pune niste esenta de portocale.


Se amesteca f.bine(aveti grija:compozitie e putin tare),apoi se pune intr-o tava de cca


30/30 cm,unsa cu unt,cu grosime de cca 1,5 cm.


In tava,ciocolata se preseaza si se netezeste,cu mina.


Eu,n-am avut,asa ca am folosit 2 tavi.Una de cca 25/18 cm si cealalta de cca 19/12 cm.


Apoi,se pune in frigider.


Se lasa cam 24 de ore.Dupa aceea,se taie(de preferat cu un cutit fierbinte;infierbintam cutitul,in apa fierbinte),in bucatele de cca 2,5/2,5.


Timpului de preparare,nu adaug timpul de racire.

Fripturã de ratã cu cartofi dulci

Ingrediente

• 1 ratã
• cimbrisor ( thym)
• 4-6 cãtei de usturoi
• sare si piper
• 1 linguritã boia
• 1 linguritã curcuma
• sucul de la o lãmâie
• 2-3 cartofi dulci

Mod de preparare

Am gatit pentru 2 persoane ( ca de obicei) deci am folosit jumatate de rata.


* Carnea se taie in bucati, se cresteaza si se condimenteaza cu cimbrisor, usturoiul zdrobit cu tot cu coaja,sare, piper, curcuma, boia si sucul de lamaie. la marinat cam 2 ore.


* Intr-o tigaie antiaderenta se pune la prajit rata cu pielea in jos, sa elibereze grasimea si sa se rumeneasca apoi se intoarce pe cealalta parte ( sau se poate da la cuptor).


Eu am pus putina apa si am acoperit.


* Cartofi se spala bine si se pun la fiert in apa cu sare si 2-3 cuisoare.


Se inteapa cu furculita, sa vedem daca sau fiert; de obicei in 30 minute sunt fierti.


Se scurg de apa si se lasa la racit, apoi se taie rondele groase si se adauga fripturi de rata, si se mai lasa la prajit putin.


Sfat:


Puteti inlocui cartofi dulci cu mere sau castane.


Delicios cu salata de rucula si nuci.


Pofta mare!

Somn marinat in sos mediteranean

Ingrediente

• 4 fileuri de somn
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita ulei de masline
• un praf sare
• 2-3 boabe piper negru zdrobite
• coaja de la 1/2 lamaie
• zeama de la 1/2 lamaie
• 2 linguri vin alb sec
• 1 lingurita marar uscat
• 2 linguri cu capere

Mod de preparare

Spalam fileurile de peste si le lasam la scurs.


Intre timp ne ocupam de sos................intr-un vas amestecam uleiul de masline ,cateii de usturoi feliati subtire,sarea,piperul,coaja si zeama de lamaie, si caperele.Amestecam bine pentru o buna omogenizare.


In acest sos marinam bucatile de peste.Acoperim vasul cu o folie si dam la frigider pentru circa 2 ore.


Scoatem bucatile de peste din marinata si le tamponam bine cu o hartie de prosop.


Incingem bine o tigaie de teflon si frigem bucatile de peste.


Asezam bucatile de peste in tigaie mai intai pe partea cu pielea si cand sunt bine facute le intoarcem si pe cealalta parte.


Dupa ce am fript pestele in aceiasi tigaie frigem si niste legume pe care le servim drept garnitura(ardei gras,ceapa,rosie etc).


Servim pestele cald alaturi de garnitura si il stropim cu sosul in care a fost marinat,avand grija ca inainte de servire sa-l incalzim putin.

Bomboane "Raffaello"

Ingrediente

• 200 gr lapte praf
• 100 gr migdale fara coja si pielita
• 2 fiole esenta de rom
• 100 gr nucade cocos rasa
• 100 gr zahar pudra(daca folosim lapte praf neindulcit)
• 200 gr unt
• 100 gr napolitana de vanilie

Mod de preparare

Lasam untul sa se topeasca la temperatura camerei.Amestecam cu zaharul pudra (daca laptele praf este neindulcit,daca laptele este indulcit nu mai adaugati zahar).Urmeaza sa adaugam laptele praf si sa amestecam bine.Pregatim napolitana pisand-o bine sau cu ajutorul unui robot de bucatarie o sfaramam.O adaugam peste compozitia noastra si desfacem fiolele de esenta si le turnam peste crema .Incepem cu modelarea bombonelelor,formand bilute de dimensiune mica,adaugam in mijloc o migdala si o dam prin nuca de cocos rasa.Le punem in forme pentru bomboane.La fel procedam cu retsul cremei pana se tremina.


Se baga la frigider sa se mai intareasca si se servesc.Pofta buna!

Cornulete cu rahat

Ingrediente

• o cana untura
• o cana ulei
• ocna bors (sau intr-o cana cu apa stoarceti zeama de la o lamaie)
• o lingurita de bicarbonat
• esenta de vanilie
• esenta de rom
• faina cat cuprinde
• un varf de cutit de sare

Mod de preparare

Punem intr-un vas untura, uleiul si borsul. Amestecam cu mana pana se omogenizeaza, dupa care punem lingurita de bicarbonat stinsa cu bors(sau zeama de lamaie), punem si esentele dupa gust. Punem si fana pana facem o coca tare pe care o framantam bine. Cand e gata o taiem in patru patru parti egale si din fiecare bucata formam cate o minge si le dam la frigider pentru 2 ore, sa se raceasca. Cand s-au racit, scoatem cate o coca din frigider si o intindem cu sucitorul si o taiem patratele. Pe fiecare patratel, punem cate o bucata de rahat (eu am pus dulceata) si formam cornuletele. Le dam la cuptor la foc potrivit.

Pizza mexicana

Ingrediente

• Pentru aluat
• 200 gr faina
• 15 gr drojdie uscata
• un varf de cutit de sare
• 2 linguri de ulei
• ½ pahar de lapte
• Pentru umplutura
• 1/2 ardei gras rosu
• 100 g porumb din conserva
• 100 g ciuperci din conserva
• 150 g masline fara samburi
• 1 carnacior
• 1 lingura ulei de masline
• 2-3 linguri sos de rosii
• 1 ardei iute rosu
• 100 g cascaval
• 1 lingurita sos tabasco
• faina pentru tapetat forma
• ulei pentru uns forma

Mod de preparare

Punem faina intr-un vas si amestecam cu drojdia.Adaugam laptele, si sarea.


Framantam, dupa care dam aluatul rezultat la rece (la frigider) circa 30 min.


Scoatem aluatul de la rece si il intindem direct (cu ajutorul degetelor)intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.


Stropim aluatul cu cateva picaturi de ulei de masline , ungem cu sosul de rosii.si urmeaza apoi celelalte ingrediente....ardeiul rosu taiat cubuletei,porumbul,ciupercile,maslinele,carnaciorul taiat bucati subtiri,ardeiul iute taiat si el .Cascavalul il taiem felii si il asezam peste ingredientele de mai sus.


Stropim totul cu sos tabasco si dam la cuptor.Tinem pana cand blatul este putin rumen iar parmezanul s-a topit.


Scoatem din cuptor ,lasam sa se racoreasca putin ,scoatem din tava ,taiem felii si apoi servim.

Mancarea marinarului(Sjömansgryta)

Ingrediente

• 6 felii pulpa de vita
• 2 cepe
• 200 ml bere neagra
• cimbru uscat
• foi de dafin
• 2 radacini micute de patrunjel 6 cartofi
• ulei
• sare
• piper macinat
• Pentru sos
• 1lingura pasta de tomate
• 1 lingura amidon
• 1 lingura mustar
• boabe de piper
• patrunjel verde

Mod de preparare

Incingem ulei intr-o tigaie si punem feliile de carne la prajit pe care le-am condimentat cu sare si piper dupa preferinta.Lasam sa scada sucul pe care si-l lasa circa 15 min pe foc avand grija sa o intoarcem pe ambele parti.Scoatem apoi bucatile de carne pe un servet absorbant iar in uleiul ramas calim ceapa pe care am taiat-o marunt.Adaugam apoi carnea ,radacinile de patrunjel taiate rondele ,cimbrul si foile de dafin.Turnam berea si apoi adaugam si apa astfel incat carnea sa fie acoperita de lichid.Condimentam dupa gust cu sare si piper si apoi lasam pe foc,sub capac,circa 1 ora si 15 min. avand grija ca din cand sa mai amestecam.Cand carnea este aproape gata am adaugat cartofii taiati in sferturi si lasam pana cand totul este bine facut.


Scoatem carnea si cartofii ,asezam pe un platou iar in sosul rezultat am adaugat amidonul,(dizolvat in putina apa rece),mustarul ,cateva boabe de piper si pasta de tomate.Amestecam si lasam pana cand sosul scade,se ingroasa ,apoi tragem de pe foc.


Pe o farfurie asezam carnea ,cartofii si turnam sos atat peste carne cat si peste cartofi.Asezonam cu patrunjel verde.Daca mai ramane sos(si cu siguranta mai ramane)il punem intr-un bol si il servim la masa pentru cine mai doreste,pentru cine mai pofteste.