Rulouri cu dovleac si nuca

Ingrediente

• 900 g dovleac ras
• 50 g unt
• 150 g zahar
• un pachet foi placinta
• 4 plicuri zahar vanilat
• ulei pentru uns foile
• 250 g nuci prajite
• zahar pudra pentru pudrat

Mod de preparare

Curatam dovleacul de coaja si indepartam semintele.


Dam dovleacul prin razatoarea mare.


Amestecam dovleacul ras cu zaharul si zaharul vanilat.


Intr-o cratita punem untul la topit si apoi adaugam amestecul de dovleac-zahar.


Lasam la calit circa 15 min dupa care lasam dovleacul la racit.


Intre timp ne ocupam de nuci ...........le prajim(eu le-am prajit in cuptorul cu microunde........le tinem pana cand coaja incepe sa se exfolieze).Dupa ce se racesc frecam miezul de nuca intre palme pentru a indeparta cojile apoi le rupem tot cu mana in bucati mici sau le sfaramam cu ajutorul sucitorului.


Cand dovleacul s-a racit adaugam nucile si amestecam bine.


Tapetam o tava cu hartie


Ungem fiecare foaie de placinta in parte cu ulei folosind o pensula de bucatarie.Mie mi-au iesit 4 rulouri/cate 3 foi pentru fiecare rulou in parte.


Cantitatea de dovleac o impartim in patru parti.


Asezam 3 foi de placinta una peste alta apoi punem un sfert din compozitia de dovleac deasupra foilor, pliem capetele foii peste umplutura si apoi formam un rulou.


La fel procedam si cu urmatoarele 3 rulouri.


Asezam rulourile in tava ,le ungem cu ulei si apoi le dam tava la cuptor la 180 grade timp de circa 30 min. pana cand rulourile sunt frumos rumenite.


Scoatem tava din cuptor ,lasam rulourile sa se racoreasca le pudram cu zahar pudra, le taiem si le servim.

Cornuri cu dulceata de capsuni si nuca de cocos

Ingrediente

• 500 g faina
• 260 ml lapte
• 70 g zahar
• 50 g unt
• 25 g drojdie(un cub)
• 1 ou
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 fiola esenta de vanilie
• un praf de sare
• Pentru uns
• 1 ou
• Pentru decor
• zahar pudra
• nuca de cocos
• Pentru umplutura
• 1 borcan dulceata de capsuni
• nuca de cocos

Mod de preparare

Aluatul l-am facut la masina de paine.Am pus in masina de paine laptele, de vanilie,oul,zaharul,zaharul vanilat,sarea,untul moale,faina si la final draojdia.Cand aluatul este gata il scoatem din masina si il asezam la intr-un vas lasandu-l circa 40 min la dospit


dupa care impartim aluatul in 12 bucati(atatea mi-au iesit mie)


Fiecare bucata se intinde cu sucitorul pe o suprafata presarata cu faina.


Se intinde oval si jumatate trebuie crestata longitudinal.


Se umple cu dulceata,se presara nuca de cocos


si apoi se ruleaza usor avand grija ca umplutura sa nu curga.


Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa inca 30 minute la crescut.


Se ung cu ou ,se pudreaza cu nuca de cocos


si se dau la cuptor la foc mic circa 20-25 min.


Se lasa sa se raceasca


si apoi se pudreaza cu zahar pudra.


Sunt delicioase si pot fi servite la micul dejun alaturi de o cana cu lapte.

File de halibut in sos de ciuperci

Ingrediente

• 500 gr file de halibut
• 300 gr ciuperci champignon brune
• 200 gr smantana pentru gatit
• 50 ml supa de peste
• zeama de la o lamaie
• 50 gr unt
• sare de mare
• piper cu lamaie

Mod de preparare

O reteta pentru iubitorii de peste alb, o combinatie excelenta intre peste si ciuperci. Am folosit file de halibut congela ne-a placut foarte mult, s-a comportat foarte bine la gatit, si ce mi-a placut cel mai mult, glazura de gheata a fost in limite mai mult decat normale, mi s-a intamplat adeseori sa cumpar din supermarket si la decongelare sa descopar ca jumatate e doar gheata.


Portionam file-ul de halibut in functie de cat de generoase dorim sa fie portiile. Intr-un vas topim untul si adaugam ciupercile taiate felii si le lasam 3-4 minute pe foc.


Separat vom dilua smantana cu supa de peste calduta si zeama de lamaie (daca nu aveti puteti folosi supa de pui sau chiar supa instant la plic). Adaugam cu atentie, putin cate putin peste ciuperci, si amestecam continuu. Focul trebuie lasat la minim fiindca riscam sa ni se taie sosul.


Cand e aproape de punctul de fierbere adaugam file-urile de halibut si le lasam 2-3 minute cat sa fie suficient preparate termic. Asezonam cu sare de mare si piper cu lamaie.


Asezam pe un platou sosul apoi punem fileurile de peste deasupra. Garnisim cu chives si feliute de lamaie.

Cuiburi cu somon si chives

Ingrediente

• 500 gr file de somon fara piele 
• 1 fir mare de praz
• cateva linguri ulei de masline
• 100 ml vin alb
• 100 gr smantana
• 1 lingurita amidon alimentar
• 50 gr unt
• o mana de chives verde
• 2 limes
• sare de mare
• piper proaspat macinat

Mod de preparare

Aseara m-am desfatat cu un vin bun de Gramma si niste cuiburi cu somon. Niste deliciosenii de te lingi pe degete si despre care atat va zic: sunt perfecte si a doua zi, chiar de le reincalzesti putin la microunde.


Incalziti cuptorul la 180 grade.


Curatati prazul de foile exterioare si spalati-l dupa care uscati-l cu hartie absorbanta. Taiati-l rondele subtiri.


Somonul curatat de piele si spalat taiati-l in fasii subtiri. Intr-un bol amestecati fasiile de somon cu rondelele de praz. Stropiti-le cu sare de mare, piper proaspat macinat si ulei de masline. Amestecati bine.


Intr-o tava tapetata cu hartie de copt putin umeda, asezati cu ajutorul unei linguri cuiburi de somon cu praz. Stropiti-le cu vinul alb si bagati la cuptor. Coaceti la foc moderat, aproximativ 160-180 grade, cam 20 minute.


Scoateti si pastrati aceste aromate cuiburi de somon la cald.


Intr-o cratita puneti 50 gr unt, un strop de sare si smantana pe foc moderat, pana se omogenizeaza si incepe usor sa fiarba. Adaugati o lingurita de amidon alimentar si amestecati repejor, fara sa faca cocoloase, pana se ingroasa.


Asezonati cu putina sare si piper, dupa care adaugati cateva fire de chives taiate marunt.


Pe o farfurie puneti cate 3 felii subtiri de limeta, petru fiecare comesean. Pe fiecare felie de limeta puneti cate o lingura din compozitia de somon cu praz si o lingura de sos de chives. Pofta buna! E un aperitiv savuros si chiar festiv.

Cornuri cu branza si cascaval

Ingrediente

• -3 linguriţe cu drojdie uscată
• -1 cană cu apă caldă
• -1 linguriţă cu zahăr
• -50 ml ulei de măsline
• -2 1/2 căni cu făină
• -1 linguriţă cu sare
• Umplutura:
• -100 g telemea
• -3-4 linguri cu smântână
• -100 g caşcaval ras
• -1 ou pentru uns deasupra

Mod de preparare

Dizolvam drojdia in putina apa calduta, adaugam zaharul si lasam sa se odihneasca circa 5 minute, pana isi dubleaza volumul. Punem intr-un vas faina si facem o gropita la mijloc. Adaugam uleiul, sarea, restul de apa calda si drojdia crescuta. Framantam pana cand obtinem un aluat elastic. Lasam sa se odihneasca cateva minute, apoi intindem aluatul intr-o foaie subtire. Intre timp pregatim umplutura. Amestecam branza cu smantana, pana se omogenizeaza bine. Taiem din aluat patrate cu latura de aproximativ 10 cm. Punem o lingurita de branza la unul din colturi. Unim cele doua colturi din laterale deasupra si rulam. Lasam 10-15 minute sa creasca, apoi ungem cornurile cu ou batut si punem cascaval ras. Dam la cuptor la foc mic, pana se rumenesc frumos deasupra. Sunt gustoase atat calde cat si reci.

Tort cu fructe si ciocolata

Ingrediente

• Ai nevoie de o forma cu peretii detasabili
• cu diametrul de 22/23 cm si de:
• Ingrediente pentru blat
• 1. 6 oua
• separate albusurile de galbenusuri
• 2. 125 gr faina
• 3. 150 gr unt moale
• 4. 150 gr zahar pudra
• 5. 140 gr ciocolata amaruie (am folosit Schogetten)
• 6. un plic zahar vanilat
• 7. un varf de cutit de praf de copt
• 8. un strop de unt si faina pentru tapetatul formei
• Ingrediente pentru umplutura:
• 1. 500 ml smantana pentru frisca
• 2. un plic zahar vanilat
• 3. 2 fructe de kiwi taiate felii
• Decor:
• 1. 2 fructe de kiwi
• 2. 3 felii ananas din compot
• 3. cateva cirese
• 4. cateva capsuni
• 5. 2 felii de portocala
• 6. 350 gr ciocolata neagra de menaj
• 7. un bat de frigaruie

Mod de preparare

Desigur ca cine gateste cu aparatul foto atarnat de gat cunoaste importanta luminii naturale si experimenteaza, dupa caz, frustrarea de a avea o bucatarie prost iluminata. Trecand, cu bombaneala aferenta, peste acest inconvenient (major!), mi-am facut curaj sa pun si cateva fotografii cu pasi din timpul prepararii. Cu timpul, sper ca voi reusi sa sintetizez mai bine in imagini, aceasta este o prima tentativa, primiti-o cu indulgenta :) .


Un tort aniversar, facut cu tot amoriul, pentru sotul meu.


Fundul tavii il tapetezi cu un cerc taiat din hartie de copt iar peretii ii ungi cu putin unt si ii tapetezi cu faina. Preincalzesti cuptorul la 160 de grade.


Separi albusurile de galbenusuri, albusurile le bati spuma si le pui la frigider. Ciocolata o topesti la bain marie cu un strop din unt, apoi intr-un vas amesteci ciocolata topita, untul, zaharul pudra, zaharul vanilat, galbenusurile. Faina o amesteci cu praful de copt si o adaugi in vas (foto 2), mixezi bine (foto 3) apoi adaugi spuma de albusuri cu ajutorul unei spatule, incorporand-o cu miscari de jos in sus (foto 4), compozitia devenind pufoasa, aerata. Dai la cuptor pentru 60 de min, pana cand o scobitoare infipta in mijloc iese curata. Cand e gata, lasi blatul cateva minute in forma, apoi il scoti, il lasi sa se raceasca pe un gratar si apoi il tai pe din doua.


Pregatesti fructele (foto 5) . Bati frisca cu zaharul vanilat si o imparti in doua. Cu jumatate ungi primul blat, asezi rondelele de la doua fructe kiwi (foto 6), mai ungi cu putina frisca, acoperi cu al doilea blat si acoperi intreg tortul cu frisca (foto 7).


Am batut cei 500 de ml de frisca si am ramas cu un bol mic in plus, de pus la cafea :), deci cred ca strict pentru tort si 400 de ml sunt de ajuns.. Ornezi tortul dupa inspiratie si il dai la frigider.


Intre timp te ocupi de "gardut" astfel: topesti 350 gr ciocolata de menaj la bain-marie. Pe o bucata de hartie de copt intinzi o foaie de ciocolata ceva mai mare decat o coala A4. Alaturi asezi un bat de frigaruie pe o hartie de copt si torni si peste el un dreptunghi de ciocolata (cel pe care vei scrie urarile).


Imediat cum ciocolata devine mata (la 4-5 min dupa ce ai intins-o) trasezi cu un cutit incins in foc (eu am aprins alaturi o lumanare prin care am tot trecut cutitul) taieturi pe verticala si orizontala. Lasi 1-2 ore sa se intareasca ciocolata si apoi decorezi torul, il prinzi cu o panglica si il lasi la frigider pana cand il servesti. Pofta buna!

Friptura de porc cu rozmarin

Ingrediente

• 1kg muschi porc
• 2 catei usturoi zdrobiti
• 2 linguri rozmarin tocat
• O crenguta rozmarin
• 250ml vin alb sec

Mod de preparare

Se incinge cuptorul la 230 grade.


Se inteapa pe toate partile, se unge cu sare, piper, usturoi, rozmarin.


Se pune intr-o tava cu o crenguta de rozmarin deasupra si se baga la cuptor pentru 20 de minute pana se topeste grasimea.


Se reduce temperatura la 190 grade. Puneti vinul in tava si coaceti o ora si 40 de minute, ungeti din cand in cand cu sosul.