Mancare de cartofi cu masline

Ingrediente

• 1 kg cartofi,eu am pus albi,sunt mai dulci
• 2 rosii
• 2 ardei grasi
• 2 cepe
• 1 teline
• 1 morcov
• 100 gr masline negre
• 100 ml suc de rosii
• sare
• patrunjel verde
• 3 linguri ulei

Mod de preparare

Curatam si spalam cartofii. Curatam si spalam si restul de legume, ardeii,ceapa, morcovul, telina si rosiile.Taiem cubulete potrivite cartofii. Legumele le taiem fideluta. Rosiile se taie cubulete mici sau le dam prin blender. Intr-o cratita, punem ceapa la calit si lasam pana devine sticloasa, apoi adaugam si restul de legume si le lasam la foc mic sa se inmoaie. Adaugam rosiile si cartofii si acoperim cu apa cat sa le cuprinda. Adaugam si maslinele pe care le-am trecut sub jet de apa rece. Lasam sa fiarba pana cand legumele si cartofii sunt patrunsi bine. Adaugam sucul de rosii, potrivim cu sare si mai lasam sa dea in cateva clocote. La sfarsit, adaugam verdeata tocata marunt.