Clatite cu finetti

Ingrediente

• 200 g faina alba cernuta
• 600 ml lapte
• 2 oua
• 1 fiola esenta rom
• coaja rasa de la o lamaie mica
• 2 linguri de untdelemn
• 1/2 lingurita sare
• finetti

Mod de preparare

intr-un bol de plastic de 1 litru, puneti ouale, untdelemnul, esenta de rom, coaja razuita de lamaie, sarea, 100 ml lapte si cu un tel sau mixerul amestecati bine. Adaugati faina cernuta, amestecati din nou bine pana cand compozitia nu mai are cocoloase, apoi treptat adaugati cantitatea de lapte si amestecati pana se obtine o compozitie fina, bine omogenizata. Incalziti tigaia, ungeti cu putin ulei si cu un polonic, turnati in tigaia incinsa din compozitia de clatite, coaceti fiecare clatita pe ambele parti. Clatitele obtinute le umpleti cu ce umplutura preferati. Clatitele mele au fost umplute cu finetti.

Carnati de porc

Ingrediente

• 1,5 kg carne de porc proaspata
• 0,5 kg grasime(slanina proaspata)
• 100 ml apa
• 20 g sare
• 1/2 lingurita piper macinat
• 4-5 catei de usturoi
• 1 lingurita boia
• membrana de porc din comert gata curatata. Usturoiul se face mujdei si daca vreti sa fie mai fin
• mixati-l cu mixerul vertical. Sigur ca puteti pregati carnati dintro cantitate de carne mai mare si raportati restul ingredientelor la cantitatea de carne pe care o aveti la dispozitie.

Mod de preparare

Toate ingredientele se amesteca, se framanta bine, apoi cu ajutorul carnatarului, se umplu matele cu compozitia obtinuta.


Se lasa carnatii la scurs pe o bara de lemn curata 24 de ore, apoi se afuma. Noi i-am tinut putin la fum pt ca nu ne plac tare afumati. Dupa afumare, se portioneaza in bucati, sau ii rulati colacei, dupa necesitatile familiei, ii puneti in pungi de plastic si ii pastrati in congelator. Noi am preparat carnati din 6 kg de carne, la care am adaugat restul ingredientelor corespunzatoare acestei cantitati de carne. Au iesit deliciosi, i-am si testat cu pireu de cartofi si moare(zeama) de varza.

Ardei iuti umpluti cu branza ,marinati

Ingrediente

• 20 bucati ardei iuti rotunzi
• 2 linguri cu smanata
• 100 g branza cremoasa(philadelphia)
• 6 linguri cu branza de oaie
• 4 catei de usturoi
• 2 linguri brandy
• 1 lingurita rosmarin uscat
• sare
• piper negru macinat
• ulei de masline

Mod de preparare

Se spala ardeii apoi le taiem cotorul ca un capac si scoatem semintele si nervurile.


Intr-un bol facem urmatorul amestec.............cu ajutorul unei furculite sfaraman branza de oaie pe care o amestecam cu smantana,branza Philadelphia ,usturoiul dat prin presa,rosmarinul si brandy.


Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust .


Amestecam bine pentru o buna omogenizare.


Umplem fiecare ardei cu aceasta mixtura iar deasupra mai putem presara putin rosmarin.


Asezam ardeii astfel umpluti in borcane .


Incalzim usor uleiul de masline(sincera sa fiu nu am masurat ce cantitate am pus) si il turnam in borcane peste ardei.


Capacim.


Lasam sa se raceasca borcanele si le dam la frigider.


Dupa o saptamana se pot manca.

Mix de legume cu sos

Ingrediente

• 400 g mix de legume congelate
• 2 catei de usturoi
• cimbru
• sare
• ulei
• 1-2 linguri de faina
• 200 ml supa (din apa in care au fiert legumele)
• 1 lingurita bicarbonat de amoniu

Mod de preparare

Se pun la fiert legumele in apa cu sare. Se zdrobesc cateii de usturoi si se adauga la final si se stinge focul. Se pune putin ulei la incins si se adauga faina, iar peste se adauga supa si se amesteca pana cand fierbe.


Se pune apoi o lingurita de bicarbonat de amoniu si se amesteca bine pana se dizolva. Dupa 2 minute se stinge focul pentru ca altfel sosul se subtiaza. Se pune sosul peste legume si se serveste.

Rasol de pastrav cu piure de legume

Ingrediente

• 6 buc. file de pastrav
• 3 morcovi
• o telina micuta
• o ceapa rosie micuta
• 4 cartofi
• ulei de masline
• sare,piper
• nucsoara

Mod de preparare

Fileurile de pastrav si legumele se fierb la aburi. Din morcovi si din telina fiarta am facut un piure iar cartofii fierti i-am transformat tot in piure impreuna cu ceapa rosie . Cele doua piureuri se asezoneaza dupa gust cu ulei de masline , sare, piper, nucsoara...

Cartofi surpriza la Philips multicooker

Ingrediente

• 4 cartofi
• cca 100 g branza de oaie
• 2 cubulete branza topita
• jum. ardei capia rosu taiat cubulete
• 4 fire ceapa verde tocata marunt
• 2 oua
• 50 g cascaval (se pastreaza putin si pentru deasupra )
• 2 linguri rase de pesmet
• piper si nucsoara
• o lingura marar tocat
• unt pentru uns vasul

Mod de preparare

Cartofii curatati de coaja, se spala si se fierb la aburi programand aparatul 20 de minute STEAM.


Intre timp se sfarama branza de oaie cu furculita, se amesteca cu branza topita,cascavalul taiat cubulete , ceapa verde, ardeiul , mararul, pesmetul si un ou batut .


Se condimenteaza dupa gust cu nucsoara si piper. se lasa sa se raceasca si se sfaramiteaza bucati mai maricele cu mana sau cu furculita . Vasul de gatit se unge cu unt, se aseaza un strat de cartofi , compozitia si ultimul strat de cartofi , dar netasand cartofii . .. Trebuie sa ramana ca niste mini turnulete.


Se aseaza din loc in loc felii de ardei si se fixeaza aparatul 45 de minute BAKE la o temperatura de 18o de grade, dar dupa 25 de minute opriti programul. Turnati oul batut , presarati cubulete de cascaval si pogramati aparatul 30 de minute STEW. Dupa incheierea programului, fixati din nou BAKE la o temperatura de 150 de grade timp de 20 de minute.

Tarta aperitiv cu ardei la Philips Multicooker

Ingrediente

• 1 ardei kapia rosu mare
• 2-3 felii de muschiulet de porc
• o jumatate de ceapa taiata julienne sau un fir de ceapa verde
• 3 oua
• 100 g cascaval
• 2 linguri de pesmet
• 1 cubulet de unt
• unt si pesmet pentru uns tava
• sare
• piper
• oregano
• busuioc

Mod de preparare

Ardeiul kapia se taie cubulete mici, la fel si muschiuletul. Acestea doua se calesc cateva minute impreuna cu ceapa sau prazul in putin unt(cubuletul amintit in ingrediente). Pentru aceasta, se seteaza Multicooker la functia FRY (prajire) si se alege timpul de 5 minute. Ardeiul, sunca si ceapa se pun pe un servetel pentru a le scurge de surplusul de lichid.


Se lasa sa se raceasca.


Cascavalul se da prin razatoarea mare.


Se bat usor ouale intr-un bol si se adauga cascavalul, ierburile aromatice,sare si piper, cele doua linguri de pesmet si amestecul de ardei, sunca plus ceapa.


Se amesteca pana ce se omogenizeaza compozitia.


Se unge tava Multicookerului cu unt si se tapeteaza cu putin pesmet.


Se toarna amestecul in tava si se selecteaza programul BAKE (coacere) la temperatura de 180 de grade C. Timpul de coacere: 25 de minute. Dupa 20 de minute verificati, este posibil sa fie deja gata. :)


Delicios si usor de preparat.

Chiftelute rapide din legume crude - de post (reteta casei)

Ingrediente

• Pentru compozitie am folosit 3 cartofi de marime potrivita
• 2 morcovi potriviti ca marime
• jum. dintr-o telina mica
• 4 feliute de paine cu coaja
• 5 catei de usturoi
• o legatura de ceapa verde
• o legatura marar verde
• 4 linguri pesmet
• 2 linguri faina
• 4 linguri ulei de masline
• sare si condimente dupa gust (piper
• cimbru
• nucsoara ).
• Chiftelutele obtinute se tavalesc printr-un amestec de 4 linguri pesmet
• 2 linguri faina
• o lingura tarate de ovaz si se prajesc in ulei de rapita.

Mod de preparare

Cartofii, morcovii, telina, usturoiul se curata, se spala si se maruntesc bine la blender sau prin masina de tocat impreuna cu miezul de paine neinmuiat.


Mararul si ceapa verde se toaca fin cu cutitul si se amesteca cu compozitia de mai sus.


Se toarna uleiul de masline, se sareaza, se condimenteaza dupa gust si se amesteca , se framanta foarte bine pana se omogenizeaza, se leaga compozitia.


Se ia cu lingurita si se formeaza chiftelute rotunde care se tavalesc prin amestecul de pesmet, faina si tarate de ovaz si se prajesc in ulei de rapita. Dupa prajire se scot pe servetele de hartie pentru a se elimina surplusul de grasime.


Vi le recomand cu drag...


Se pregatesc rapid, nu se pierd vitaminele din legume prin fierbere, apoi prin prajire si cel mai important este faptul ca nu atrag grasime in interior prin prajire... Eu le pregatesc mai des pe acestea decat pe cele pregatite din legume fierte...

Prajitura intoarsa

Ingrediente

• PENTRU FOI:
• 400 gr faina
• 100 gr unt
• 100 gr zahar pudra
• 1 ou
• 1 plic praf de copt
• 4 linguri smantana
• 200 gr gem de prune
• PENTRU UMPLUTURA:
• 300 gr nuca macinata
• 8 oua
• 200 gr zahar tos
• 1 plic zahar vanilat sau o esenta de vanilie

Mod de preparare

1.Prima data preparam folile.Amestecam faina si untul, zaharul pudra,praful de copt,oul si smantana.Framantam aluatul bine pana se incorporeaza toate ingredientele si il impartim in doua.Intindem fiecare foaie cu sucitorul.


2.Punem prima foaie in tava de copt unsa cu ulei si tapetata cu faina.Peste foaia din tava intindem un strat de gem de prune (este mai acrisor).


3.Pentru umplutura:separam albusurile de galbenusuri.Batem albusurile cu cu zaharul adaugat lingura cu lingura pana cand acesta nu se mai simte.Adaugam galbenusurile,nuca si vanilia si mestecam cu o lingura de jos in sus.Turnam acest amestec peste gem si acoperim cu ce-a de-a doua foaie.Perforam cu o furculita din loc in loc.Coacem circa 40 de minute,sau pana devine usor aramie la suprafata.


4.Dupa ce s-a copt prajitura, se lasa sa se raceasca in tava,apoi se taie,se intorc bucatile si se pudreaza cu zahar.

Mancare de cartofi cu masline

Ingrediente

• 1 kg cartofi,eu am pus albi,sunt mai dulci
• 2 rosii
• 2 ardei grasi
• 2 cepe
• 1 teline
• 1 morcov
• 100 gr masline negre
• 100 ml suc de rosii
• sare
• patrunjel verde
• 3 linguri ulei

Mod de preparare

Curatam si spalam cartofii. Curatam si spalam si restul de legume, ardeii,ceapa, morcovul, telina si rosiile.Taiem cubulete potrivite cartofii. Legumele le taiem fideluta. Rosiile se taie cubulete mici sau le dam prin blender. Intr-o cratita, punem ceapa la calit si lasam pana devine sticloasa, apoi adaugam si restul de legume si le lasam la foc mic sa se inmoaie. Adaugam rosiile si cartofii si acoperim cu apa cat sa le cuprinda. Adaugam si maslinele pe care le-am trecut sub jet de apa rece. Lasam sa fiarba pana cand legumele si cartofii sunt patrunsi bine. Adaugam sucul de rosii, potrivim cu sare si mai lasam sa dea in cateva clocote. La sfarsit, adaugam verdeata tocata marunt.

Guiso de verdura y ternera ( Ghiveci cu carne de vita )

Ingrediente

• 2 catei de usturoi,2 cepe ,1 ardei rosu,1 ardei verde
• 2 morcovi,250 gr fasole verde pastai ,250 gr mazare proaspata ,2-3 tomate sau pasta de tomate,1 kg de cartofi,1,5 kg carne de vita,foi de dafin,piper negru macinat proaspat,sare ulei.

Mod de preparare

Psul1 : punem carnea taiata in tronsuri la fiert cu putina sare. 2 : folosim o cratita de 5-6 litri, punem cateii de usturoi taiati fin la calit si imediat adaugam ceapa taiata. Dupa 2-3 minute, adaugam ardeii si morcovul. Dupa ce s-au inmuiat un pic, adaugam rosiile taiate marunt sau pasta. Lasam la fiert pana devine sos, adaugam cartofii taiati si carnea care a fiert si completam cu zeama in care a fiert carnea. Lasam la fiert 15-20 minute, dupa care adaugam mazarea,pastaile de fasole si lasam la fiert inca 15 minute. Adaugam foi de dafin,sare, piper dupa gust,patrunjel verde si gata! Pofta buna!

Rulada de mamaliga umpluta cu branza

Ingrediente

• malai 250gr branza de burduf 300gr ciuperci 300 gr marar piper,2-3 fire de ceapa verde,ulei .

Mod de preparare

Intr-un ceaun, se face mamaliga din faina de malai dupa reteta traditionala, apoi se intinde cit mai subtire pe o folie de aluminiu.Ciupercile se taie cubulete si se calesc in putin ulei. Ceapa se taie rondele cit mai mici.


Se amesteca brinza cu ciupercile,ceapa verde si mararul si se asezoneaza cu putin piper. Compozitia se rastoarna peste mamaliguta calda .


Se ruleaza cu grija in folie si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit, o putem taia rondele mici sau mai mari . SPER SA VA IASA ! POFTA BUNA !

Choux a la creme

Ingrediente

• 2 oua intregi
• 1 albus de ou
• 5 linguri unt
• 2 linguri lapte
• 6 linguri apa
• 1 1/2 lingurita zahar
• 1/4 lingurita sare
• 1/2 cana faina

Mod de preparare

Bati ouale intregi si albusul pana obtii o spuma.Intr-o cratita mica, pune untul, laptele, apa, zaharul si sarea si lasa-le la fiert, la foc mediu, amestecand o data sau de doua ori in compozitie. Cand amestecul incepe sa fiarba ia cratita de pe foc si incorporeaza faina cu o lingura de lemn, pana obtii o compozitie omogena. Pune din nou cratita la foc mic, amestecand continuu,mai lasa pe foc aluatul circa 3 minute. Lasa aluatul un pic sa se raceasca ,apoi adauga incet ouale batute bine, amestecand bine compozitia pana se formeaza o pasta groasa, fina si lipicioasa. Da drumul la cuptor, pregateste o tava tapetata cu hartie de copt si pune aluatul in posul cu sprit. Cand incep sa se rumeneasca, sunt gata. Pentru umplutura poti pune crema de cremsnit dr. Oetker si frisca sau budinca de vanilie.

Berbecut cu sos de legume

Ingrediente

• Pulpa de berbec (fara os) 4 kg
• Ardei kapia 1 kg
• Telina (radacina) 400 g
• Morcov 400 g
• Cartofi 1kg
• Usturoi 100 g
• Ceapa 400 g
• Vin alb demisec 300 ml
• Ulei de masline 100 ml
• Unt 50 g + 50 ml ulei de masline (pentru &rdquosigilare&rdquo)
• Sare
• piper
• boia dulce/ iute
• foi de dafin.

Mod de preparare

Pulpa de berbecut impreuna cu usturoiul, piperul, sarea, foile de dafin, uleiul de masline si vinul se pun la fezandat intr-un vas de ceramica acoperit. Dupa 48 de ore, se scoate pulpa din bait si se sterge cu un prosop uscat.


Se sareaza si condimenteaza dupa gust.


Intr-un vas incapator, se pun la incins 50 g unt si 50 ml ulei de masline.


Se rumeneste pulpa de berbec pe ambele parti, pana devine brun-roscata. Procesul de ”sigilare“ ajuta la mentinerea sucurilor in interiorul carnii, pe parcursul coacerii.


Se introduce pulpa la cuptor intr-o tava in care ati adaugat si sosul obtinut in procesul de “sigilare“.


Se acopera tava cu hartie de copt si apoi cu folie de aluminiu pentru mentinerea umiditatii.


Se lasa sa se coaca timp de 45 de minute, la o temperatura de 150 grade.


Se adauga apoi legumele taiate in bucati mai mari si continuati coacerea inca 45 min.


Se introduc in blender toate legumele impreuna cu sosul obtinut.


Se adauga boia dulce/ iute, dupa gust. Pulpa se feliaza si se aseaza peste sosul cremos.


Se serveste in farfurii fierbinti.


Pofta buna! ;)

Papanasi

Ingrediente

• 500 g branza dulce/ urda
• 2 oua
• 100g zahar
• sare
• 1/4 lingurita bicarbonate de sodium
• 200 g faina
• Dulceata
• Samtana

Mod de preparare

Amestecam branza cu oualele,sarea, zaharul si apoi adaugam faina.Facem din aluat o minge mai mare, iar cu degetul mare, facem o gaura in mijloc; mai facem inca o mingiuta mai mica pentru a fi capacel si le punem la prajit la foc mic in ulei incins.


Se scot pe servetel si se pun deasupra dulceata de coacaze si smantana.

Prajitura de post cu dulceata

Ingrediente

• 1 cana de zahar
• 2 cani de sirop de fructe (de care vreti sau daca nu aveti folositi apa si adaugati mai mult zahar)
• 3 cani de faina
• 1 cana de ulei
• praf de copt
• vanilie
• rom
• 1 cana de dulceata (eu am folosit de mure)

Mod de preparare

Amestecam siropul cu zaharul, adaugam apoi uleiul, aromele si faina.Omogenizam foarte bine. Impartim compozitia in 2 parti. Intr-una dintre ele adaugam dulceata de mure. Turnam compozitia simpla in tava si peste compozitia cu dulceata. Lasam la cuptor 35 de minute la foc mediu.

Mancare de cartofi cu carnati afumati

Ingrediente

• -1 kg cartofi
• -1 gogosar sau ardei gras
• -3 morcovi mai mici
• -2 cepe
• -300 gr carnati de porc usor afumati
• -4 linguri pasta de tomate
• -sare
• -leustean verde
• -3 linguri ulei

Mod de preparare

Curatam,spalam si tocam cartofii cat pentru o inghititura. Curatam si spalam legumele,apoi tocam ceapa si ardeiul cubulete,iar morcovii se taie rondele. Taiem si carnatii in felii potrivit de groase. Punem uleiul la incins,adaugam carnatii si lasam sa se rumeneasca usor. Adaugam si ceapa, apoi ardeii si morcovii. Punem cartofii si acoperim cu apa. Lasam sa fiarba la foc mic,pana sunt patrunse bine toate legumele. Adaugam pasta de tomate si potrivim de sare. Lasam sa mai dea in cateva clocote,apoi oprim mancarea si adaugam verdeata.

Ciulama de pui cu ciuperci

Ingrediente

• -1 pui sau 1 kg carne de pui
• -1 morcov
• -1 pastarnac
• -1ceapa
• -1 telina
• -1 radacina de patrunjel
• -1 cutie ciuperci sau 500 gr ciuperci proaspete
• -200 ml smantana pentru gatit
• -200 ml lapte dulce
• -3 linguri faina
• -100 gr unt
• -sare,piper

Mod de preparare

Spalam puiul si il portionam sau, daca avem carne de pui, o spalam bine. Punem carnea la fiert in apa rece. Cand incepe sa fiarba adunam spuma care se formeaza de cate ori este nevoie. Adaugam apoi legumele taiate mai mari si lasam sa fiarba. Cand s-a fiert carnea se scoate si se da deoparte. Legumele se pot folosi la salate sau alte preparate.


Separat punem untul la topit, adaugam apoi faina si amestecam bine sa nu se arda. Subtiem cu lapte si amestecam cu un tel sa nu se formeze cocoloase,apoi adaugam si smantana. Punem in sos ciupercile si carnea de pui. Mai lasam sa dea cateva clocote. Potrivim gustul de sare si piper. ciulamaua calda cu mamaliguta.

Fursecuri cu aromă de portocale

Ingrediente

• 125 gr.unt moale
• 60 gr.zahăr
• 2 ouă
• 125 gr. făină
• 70 gr.amidon
• esență de portocale și coaja rasă de portocală

Mod de preparare

Nu știu cum e vremea la voi da la mine simt ca a venit iarna. Și cum frigul de afara merge perfect cu aroma de portocale m-am gindit sa fac fuga-fuga niște fursecuri minunate pentru ai mei baieți...Pe cit de repede se fac, pe atit de gustoase sunt. Sa trecem la treaba...


Se mixeaza untul cu zaharul, se adauga ouale și se mixeaza dupa fiecare, apoi esența si coaja de portocala, faina și amidonul. Va ieși o compoziție ff frageda cit sa o poți lua cu lingura.


Se pun biluțe cu ajutorul unei lingurițe intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt și se da la cuptor pentru max. 10 minute(cuptorul incins in prealabil la 200”C. Sunt coapte cind devin un pic aurii pe margini.


Se lasa la racit și apoi se tavalesc prin zahar pudra. Va vor ieși aproximativ 50 de fursecuri numai bune de pus la pachet pentru cei mici ori la cafeluța de dimineața..:)


Spor la prajiturit și numai bine...

Tort cu alune, frisca, ciocolata si fructe de padure, fara faina

Ingrediente

• Pentru blat:
• 130 g alune macinate
• 100 g zahar
• 50 ml apa
• 4 oua
• 1,5 - 2 linguri cacao
• 1/2 esenta de vanilie
• Pentru decor:
• frisca
• fructe
• ciocolata rasa

Mod de preparare

Un tort absolut delicios. Am folosit o tava de 22 cm - diametrul. Pentru un tort mai mare se dubleaza cantitatile. Reteta e de la Xandrinne, insa eu am inlocuit nucile cu alune. Ouale se fie la temperatura camerei.


Alunele, zaharul si apa se pun intr-o cratita.


Se pune cratita pe foc la Bain Marie (se pune cratita, care nu atinge apa, intr-o oala mai mare cu apa) si se amesteca pana se topeste zaharul.


Se lasa sa se racoreasca. In compozitia rece se amesteca galbenusurile, vanilia si cacaua.


Separat se bat spuma albusurile (eventual cu o lingura de zahar, luata din cantitatea totala), apoi se incorporeaza usor, amestecand de jos in sus, in compozitia cu alune. Se toarna compozitia intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se niveleaza.


Se coace la foc mic, 150°C, cca o ora.


Se face testul scobitorii.


Se scoate blatul, cu grija, dupa ce s-a racit pe un platou si se orneaza. Eu am ornat cu frisca, ciocolata rasa si fructe de padure.

Sarmalute cu ciuperci

Ingrediente

• 500g ciuperci,4 cepe mari,4 morcovi, telina mica,1 radacina de patrunjel,2 cani orez,1 pahar ulei,1 cutie de rosii in bulion,3 linguri pasta de ardei,1 lingura sare,1 lingurita piper, lingura boia,1 lingura cimbru uscat,1 varza murata,cateva crengute de cimbru uscat,2 cani de suc de rosii

Mod de preparare

Ceapa tocata marunt o calim in ulei incins,impreuna cu toate radacinoasele date pe razatoarea cu ochiuri mici, ciupercile curatate daca e nevoie si taiate marunt. Dupa ce legumele s-au inmuiat si apa din ciuperci a scazut, adaugam cutia cu rosii pasate si pasta de ardei. Condimentam cu sare, si dupa cateva minute si orezul spalat. Amestecam totul sa fie bine omogenizat,mai potrivim de gust,pentru cine doreste poate pune si verdeata tocata marunt (eu, la sarmalutele cu varza, nu pun verdeata),oprim focul si lasam umplutura sa se odihneasca si sa se mai intareasca 30 min. In acest timp,pregatim frunzele, le desprindem de pe cotorul verzei,le taiem nervura groasa. Daca varza e sarata,tinem frunzele putin in apa rece;


In vasul pregatit,punem 3-4 crengute de cimbru, acoperim cu varza tocata marunt, apoi punem sarmalutele. Dupa ce am umplut vasul cu sarmalute,acoperim cu varza tocata,rasturnam sucul de rosii,apa,punem deasupra un capac mic sau o farfurie si lasam vasul la cuptor la foc mic 1 ora, verificand din cand in cand lichidul din vas in caz ca mai e nevoie. Dupa ce sunt gata, le servim cu mamaliguta.

Fasole batuta

Ingrediente

• 500g fasole,4 cepe mari,1 morcov,2 linguri bulion,1 capatana de usturoi, linguri ulei de floarea soarelui,4 linguri ulei de masline,sare,piper,1 cutie mica de rosii in bulion sau 2 linguri de bulion

Mod de preparare

Fasolea curatata daca e cazul, spalata, o punem de seara intr-un vas cu apa; a doua zi scurgem apa si o punem la fiert; cand incepe sa se increteasca boabele, scurgem apa, clatim cu jet de apa rece, apoi punem apa calda si lasam sa fiarba; adaugam dupa ce da in clocot,3 cepe taiate marunt, morcovul ras pe razatoarea cu ochiuri mici si 1 lingura cu sare, acoperim si lasam sa fiarba 1h; dupa acest timp, fasolea daca este foarte bine fiarta, strecuram, o punem intr-un vas, o pasam cu blenderul vertical, piureul obtinut il frecam cu mixerul adaugand cate putin ulei de masline ca la maioneza, condimentam dupa gust, apoi incorporam usturoiul foarte bine pisat; punem fasolea in boluri si lasam deoparte. Separat intr-o tigaie cu ulei incins calim ceapa ramasa tocata marunt, iar cand este aurita adaugam si cutia cu rosii pasate; lasam sa fiarba pana scade, apoi punem cate 1-2 linguri de ceapa deasupra pe fasole. Se serveste cu mamaliguta si muraturi. Eu am pus pe farfurie un strat de mamaliguta, fasole cu ceapa deasupra, apoi alt strat de mamaliga, fasole cu ceapa si verdeata (asemeni unui tort!!!).

Tort Diplomat - varianta mea

Ingrediente

• 1 kg frisca vegetala Hulala+250 gr pt ornat,1 compot de cocktail din diferite fructe,kiwi pentru ornat,4 oua,400g zahar,zeama de la o lamaie,2 plicuri zahar vanilat,1 esenta vanilie,4 plicuri gelatina,100g stafide

Mod de preparare

Se bate frisca si se pune la rece.


Se separa ouale si se bat albusurile cu 200 gr de zahar,apoi se freaca galbenusurile cu restul de zahar.


Se taie fructele din compot marunt.


Se pune gelatina in 100 gr apa rece, se lasa 10 min, apoi se adauga zeama de la compot si se pune pe foc mic si se amesteca pana se topeste (atentie, sa nu fiarba!! ), se da la o parte.


Se amesteca frisca cu galbenusurile,albusurile si fructele,apoi se adauga gelatina,zaharul vanilat,esenta,zeama de lamaie si stafidele.


Se pune intr-o cratita tapetata cu folie si se da la rece pana a doua zi cand se rastoarna pe un platou si se orneaza dupa ce se da folia la o parte. Pofta buna!!

Varza de post delicioasa

Ingrediente

• 1 varza dulce
• 2 cepe
• 1 ardei gras,2 morcovi,3 rosii sau o conserva de rosii in suc propriu,marar,leustean,ulei de masline,sare
• piper
• foi de dafin

Mod de preparare

Se spala varza,se pune la scurs si se toaca fideluta.


Se pune intr-o oala si se freaca cu putina sare. curata legumele,se spala si se toaca marunt. Rosiile se taie cubulete.


Se pune apa in varza cat sa o acopere si se pune la fiert.


Se caleste ceapa pana devine sticloasa,se adauga morcovii si ardeiul gras si se mai caleste cateva minute.


Se adauga si cubuletele de rosii si se mai lasa pe foc 10 minute.


Se pune sosul peste varza, se sareaza si pipereaza dupa gust,se condimenteaza cu marar,leustean,foi de dafin si se continua fierberea. Cu 5 min inainte sa fie gata, se pune in varza cam o lingurita de ulei de masline.Trebuie sa fiarba cam o ora si un sfert . POFTA BUNA!

Colivă

Ingrediente

• 1kg grau
• 3 l apă
• aproximativ 300 gr zahăr
• 3 linguri cacao
• esență rom
• o lingură zahăr vanilat
• o mină stafide
• 3 linguri migdale măcinate
• 300 gr miez nucă și bomboane pt ornament

Mod de preparare

Cand spun coliva, gindul mi se duce la copilarie și la zilele cind mami venea acasa cu o farfuriuța cu coliva de la vreun parastas, zi foarte fericita pentru noi deoarece iubeam acest desert. Inca il iubesc și am obiceiul de a face coliva cind și cind fara nici un motiv anume pentru ca și baieții mei iubesc coliva. De asta data trebuie sa recunosc am facut aceasta coliva pentru parastasul de un an de la dispariția lui mami, Dumnezeu sa o odihneasca in pace.


Multa lume spune ca tre sa fie un truc sa iasa buna..sa nu se intinda..bla bla...eu doar respect instrucțiunile mamei de cand ma știu și imi iese perfect. Așadar, sa trecem la treaba. Punem o masura de grau si 3 masuri de apa la fiert (in cazul de fața 1kg grau si 3l apa) și la foc potrivit lasam sa fiarba, fara a amesteca in grau pe timpul fierberii - doar miscați oala stinga-dreapta din cind in cind - pina scade toata apa, apoi adaugați zaharul (eu de obicei pun 280 gr-nu imi place ff dulce) și mai fierbeți pina ce scade zeama ce se formeaza in urma diluarii zaharului. In momentul de fața puteți amesteca cu lingura sa nu se prinda. Dați oala deoparte si peste graul fiert puneți 200 gr nuci macinate in strat care sa acopere graul și lasați la racit pina a doua zi. Rolul nucii e sa traga din zeama ce a mai ramas in grau. A doua zi amestecați fff bine graul cu nucile,stafidele, adaugați 2 linguri de cacao, esențe dupa gust și restul de nuci (mie imi place sa pisez cu un sucitor nucile sa ramina și bucati mai mari..:) O pudrați dupa bunul plac..mie imi place cu un strat de cacao și cu un șablon pentru cruce pudram apoi cu zahar pudra..adaugam bombonele și gataaa..putem sa ne bucuram savurind o porție..:)


Spor și ganduri bune!