Prajitura Budapesta

Ingrediente

• Blatu 6 oua
• 140 g zahar
• 140 g nuci date prin masina de cafea
• 2 linguri cacao
• 3 linguri faina
• ½ lingurite praf de copt
• Crema: 250 g unt
• 250 g zahar pudra
• 2-3 lingurite ness sau cappuccino
• 1 galbenus de ou
• 70 g nuci taiate marunt
• Glazura: 6 linguri de lapte
• 200 g zahar
• 3 linguri cacao
• 100 g unt

Mod de preparare

Pregatire blat: Se bat spuma albusul rece de la figider cu un praf de saresi apoi se adauga treptat zaharul si se bate in continuare pana la topirea lui. Apoi se adauga galbenusurile pe rand si se amesteca dupa fiecare.


Se aduga la compozitie si nucile date prin masina, cacaoa, cele 3 linguri de faina si praful de copt cernute prin sita.


Se unge o tava si se tapeteaza cu faina sau hartie de copt , se toarna compozitia si se da la cuptor circa 40 minute.


Pregatire crema: Se freaca untul la temperatura camerei cu zaharul pudra si nessul dizolvat in putina apa.


Se adauga galbenusul si nucile taiate marunt. Scoti blatul din cuptor il lasi sa se raceasca si apoi intinzi crema peste el.


Pregatire glazura: Fierbi laptele cu 200 g zahar si cu cele 3 linguri de cacao pana la ingrosare.


Se lasa crema la racit apoi se adauga 100 g unt.


Se intinde glazura peste crema.

Ardei umpluti cu carne

Ingrediente

• Pentru 10 porţii: 2 kg ardei gras
• 500 g carne de porc
• 500 g carne de vita
• 200 g orez
• 1 ou
• 100 ml ulei
• 1 leg. verdeaţă
• 250 g ceapă
• 250 g rosii
• • 250 ml supa
  • 50 ml vin
  • 200 g smantana
  • 200 ml suc de rosii
  • 500 g sos tomat
  • 100 g pasta de tomate
  • sare
  • piper
  • dupa gust
  
  
  Mod de preparare

  Ardeii se curata de cotoare si seminte, se spala si se cresteaza la virf. Carnea se spala, se zvinta, se taie bucati, ceapa se curata, se spala, se taie felii, se inabusa in ulei, apoi se raceste. Carnea si verdeata, curatata, spalata si zvintata si ceapa, se trec prin masina de tocat. Orezul se alege de corpuri straine, se spala, se scurge si se opareste apoi se raceste si se adauga in compozitie, odata cu ouale batute spuma, sare si piper pisat.
  
  
  Se amesteca componentele pina cind se formeaza o pasta omogena cu care se umplu ardeii. Rosiile se spala, si se taie sub forma de capace pentru a se pune la capetele ardeilor umpluti. Ardeii umpluti se asaza intr-o tava unsa cu ulei si se introduc la cuptor 10-15 minute. In timpul inabusirii se adauga supa, sucul de rosii, sosul tomat, pasta de tomate diluata in apa, continuindu-se fierberea cca. 30 - 40 minute. Spre sfirsitul fierberii (inabusite), se stropeste vinul pe toata suprafata si se potriveste gustul sosului format.
  
  
  Se serveste portia de ardei (doi ardei la portie) cu sos si smintina deasupra.

  

  
  

  

  
  

  

  
  

Mancare de pui cu ciuperci sub capac de foietaj

Ingrediente

• 400 gr aluat foietaj
• 1 piept de pui dezosat
• 1 morcov
• 1 ceapa mare
• 350 gr ciuperci conservate
• 300 gr rosii in suc propriu
• 1/2 legatura patrunjel verde
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• 1 catel usturoi
• 1 lingurita marar uscat
• 1 ou

1. Mod de preparare

1. Foietajul il lasam la dezghetat la temperatura camerei.
2. 
   
3. 
   
4. Pieptul de pui il spalam, il tamponam cu un servet de bucatarie i il taiem bucati potrivite.
5. 
   
6. 
   
7. Ceapa o curatam si o tocam marunt.
8. 
   
9. 
   
10. Morocul il curatam si il taiem rondele.
11. 
    
12. 
    
13. Ciupercile le spalam si le taiem feliute.
14. 
    
15. 
    
16. Rosiile le scoatem din cutie, le taiem cubulete si pastram si sucul lor.
17. 
    
18. 
    
19. Intr-o tigaie punem uleiul la incins, apoi rumenim puiul putin pe ambele parti.
20. 
    
21. 
    
22. Adaugam ceapa, morcovul, ciupercile si le inabusim cam 2 minute.
23. 
    
24. 
    
25. Punem 1 cana si 1/2 cu apa, condimentam cu sare, piper si lasam cam 15 
26. 
    
27. minute la foc potrivit.
28. 
    
29. 
    
30. Dam drumul la rosii, lasam sa mai scada putin (dar sa mai ramana zeama) si adaugam sucul lor.
31. 
    
32. 
    
33. Mai fierbem 2-3 minute si dam preparatul deoparte.
34. 
    
35. 
    
36. Tocam patrunjelul, il punem peste mancare dar si mararul uscat si usturoiul curatat si tocat marunt.
37. 
    
38. 
    
39. Amestecam bine, lasam sa se racoreaca 5 minute, apoi punem totul intr-un vas yena.
40. 
    
41. 
    
42. Foietajul il intindem putin pana are dimensiunea vasului.
43. 
    
44. 
    
45. Il luam usor de pe masa, il asezam deasupra ca un capac, apoi batem oul spuma si cu un penson il ungem.
46. 
    
47. 
    
48. Bagam in cuptor, il aprindem si lasam pana aluatul prinde o culoare aurie.
49. 
    
50. 
    
51. Cand preparatul este gata, scoatem vasul, lasam sa se racoreasca.
52. Sa aveti pofta dragilor